提子蛋吐司
描述
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用料
金像高粉 150克
风车高粉 150克
提子干 60克
细砂糖 30克
盐 3克
速溶干酵母 3克
全蛋 50克
水 140克
无盐黄油 30克
步骤
1, 除黄油与提子干外，所有材料搅拌至光滑
2, 添入黄油，将面团搅拌至能拉出大片薄膜的完成阶段
3, 加入提子干，搅拌均匀即可
4, 盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
5, 取出发酵好的面团，滚圆，分割，盖上保鲜膜，松弛20分钟
6, 按压排气，将面团摁成椭圆形，两边向里折，自上而下卷起，接口处捏紧即可
7, 放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
8, 刷上蛋液
9, 烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟
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