芝麻吐司
描述
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用料
金像高粉 140克
风车高粉 110克
黑芝麻 30克
细砂糖 30克
奶粉 10克
全蛋 25克
速溶干酵母 3克
盐 3克
无盐黄油 20克
水 137克
步骤
1, 用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融
2, 除黄油、黑芝麻外，将所有材料混合，揉至光滑面团
3, 添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
4, 将黑芝麻揉进面团，揉匀即可
5, 装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2,5倍大
6, 取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
7, 按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
8, 放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
9, 表面刷蛋液
10, 烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟
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