肉松卷
描述
蜜豆汤种土司
用料
高筋面粉 540克
汤种 184克
肉松 适量
细砂糖 86克
盐 8克
干酵母 11克
全蛋 86克
奶油 60克
奶粉 20克
牛奶 50毫升
蜜豆 适量
沙拉酱 适量
步骤
1, 将高筋面粉540克、细砂糖86克、盐8克、干酵母11克
2, B、全蛋86克、奶油60克、奶粉20克、牛奶50毫升、汤种184克和成面团，摔揉至面团表面光滑，发酵
3, 待面团发酵至2倍大，分均匀的两份，留一份待用
4, 将面团再分两份，揉光滑擀成长条，撒上蜜豆卷起放烤模内二次发酵
5, 烤箱预热170度
6, 当面团再次发至两倍大，面团表面刷蛋液，放入烤箱下火170度，上火150度烤35分钟
小提示
方子是做北海道牛奶土司，我给加了蜜豆，减了黄油的用量，就叫它蜜豆汤种土司吧！