鲜奶吐司
描述
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用料
冰鮮奶 113g
高筋麵粉 250g
蛋白 63g
細砂糖 25g
鹽 2.5g
速發酵母 4g
奶油 25g
步骤
1, 後油法，攪拌完成階段
2, 基本發酵：60分鐘(夏天)
3, 分割滾圓：平均分成三等分
4, 中間發酵：15分鐘
5, 整型：二次桿捲
6, 最後發酵：土司模約8分滿
7, 烤焙：依自家烤土司溫度設定，30分鐘
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