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玫瑰豆沙吐司
描述
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用料
金像面包粉
440克
低筋面粉
100克
玫瑰酱
适量
干酵母
8克
黄油
50克
细砂糖
80克
奶粉
25克
盐
6克
鸡蛋
50克
水
280ML
全蛋液
少许
步骤
1,
用后油法将面团打到完全阶段,放在温暖处发酵至原面团的2.5倍大,排气后分割成255克一个的面团,并滚圆,盖上保鲜膜松弛15~20分钟
2,
自制的豆沙中(无糖)加入适量的玫瑰酱搅拌均匀,浓稠度以能够均匀抹在面片上为宜
3,
松弛好的面团擀成与模具宽度基本相同的长条,抹上玫瑰豆沙酱
4,
由上往下卷成卷儿
5,
将卷好的面团放入模具中,(模具上盖湿布)放入烤箱发酵至模具的八分满
6,
表面刷全蛋液,入预热好的烤箱烤制。烤箱温度是190度,时间40分钟。中途在顶部加盖锡纸
7,
烤好的面包取出后马上脱模
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