蜂蜜土司
描述
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用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 蜂蜜 | 60克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 冰水 | 178克 |
| 黄油 | 12克 |
步骤
1, 除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性
2, 停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟左右，至完成阶段
3, 蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍
4, 取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟
5, 面团稍擀扁翻面
6, 两边各1/3处向中间折
7, 翻面擀成长条
8, 再翻面从上至下卷起呈圆柱体
9, 收口朝下，放入土司模中，发酵至9分满
10, 发酵完成，中下层，180度，35分钟
小提示
1.水不要一次加完，各家的面粉吸水不同，先加2/3再酌情加入剩下的