黑米土司
描述
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用料
黑米糊 107克
高筋面粉 250克
糖 30克
盐 4克（原方是5克）
酵母 3克
蛋 51克
黄油 25克
步骤
1, 除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性
2, 停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟，至完成阶段
3, 蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍
4, 取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟
5, 面团稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折
6, 翻面擀成长条
7, 再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下
8, 放入土司模中，发酵至8分满
9, 发酵完成，盖上盖子，中下层，180度，40分钟
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