醇奶土司
描述
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用料
| 高粉 | 240克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 蛋白 | 18克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 酵母 | 1/2小勺 |
| 牛奶 | 28克 |
步骤
1, 中种面团的材料揉成团（不用出膜，成团即可），发酵至2倍大小
2, 发酵好的面团加入主面团材料，揉到完全阶段，再次发酵到2倍大
3, 将面团分成3等分，滚圆收口朝下松驰15分钟
4, 稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折
5, 翻面
6, 擀成长条，再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下
7, 放入土司模中，发酵至9分满
8, 烤箱185度预热，放入中下层烤40分钟，出炉立刻脱模
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