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辫子花生酱北海道吐司
描述
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用料
高筋面粉
600g
花生酱
适量
酵母
6g
黄油
50g
糖
80g
盐
5g
牛奶
280g
淡奶油
130g
鸡蛋
50g
步骤
1,
面包材料混合揉成团,直到完成阶段
2,
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3,
面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
4,
我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
5,
取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白
6,
从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口
7,
如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子
8,
编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子
9,
把辫子两头折到下面,放入模具
10,
放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模
11,
表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
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