1, 将除黄油外的所有主料全部混合，揉成团后加入室温软化的黄油，揉至光滑有延展性的面团

2, 面团放入容器内并盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟

3, 菠萝皮的制作：室温软化的黄油里加入糖粉，全蛋搅拌后，再加入低筋面粉及奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的团状后冷藏20分钟。冷藏后将菠萝皮面团放保鲜膜上，整成长宽与烤模一致的尺寸

4, 把面团分割成3~4等分，排气滚圆后盖保险膜松弛15分钟

5, 取松弛后的面团，压成椭团形状后卷起，收口朝下放入烤模里，盖上保鲜膜发酵约60分钟

6, 将步骤3的菠萝皮盖到发好的面团上，表面均匀刷上蛋液

7, 烤箱预热后，上火160度，下火180度，烤约25分钟。出炉后立即脱模