酸奶培根圆吐司
描述
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用料
| 金像高粉 | 350克 |
| 低脂酸奶 | 200克 |
| 培根碎 | 100克，炒熟的 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
步骤
1, 面团材料混合，厨师机打面团，至完全阶段（能拉出薄有韧性的薄膜，破洞边缘光滑）
2, 打面团的同时，把培根切碎，下锅炒至变色，加入适量黑胡椒粉调味儿，放凉后加入打好的面团
3, 面团大致包裹住培根碎，重新放回厨师机，低速搅拌均匀，取出，滚圆后盖上保鲜膜，室温进行一次发酵
4, 面团发酵至3倍大的样子（手指蘸点高份插入面团中，面团不回缩）
5, 取出面团，排气、滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这个面团的量大了点，入模的面团总量是680克，剩下的60克，烤了个小餐包）
6, 揭掉保鲜膜，擀成椭圆形
7, 翻面，轻拉四角整成长方形（宽度和模子的长度大致等同）
8, 自上而下卷起，收口朝下，放入模子中
9, 盖上盖子，室温进行二次发酵
10, 面团发酵至离盖子大约1公分的样子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存
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