紫薯大理石吐司
描述
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用料
| 高粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
步骤
1, 紫薯去皮切小块蒸熟
2, 放进料理机，加牛奶打成泥
3, 打好的紫薯泥应该很顺滑的样子
4, 后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大
5, 发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
6, 取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片
7, 两边向中间折成3折
8, 顺长擀开
9, 再折成3折，如此反复3次
10, 用刮板将折叠好的面团顺长一切两半
11, 切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵
12, 发至8分满，取出刷蛋液
13, 烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟
小提示
1.蒸紫薯可以用蒸锅，也可以用微波炉，我一般图省事都用微波炉，但不管用什么，切成小块更容易熟。
2.紫薯蒸熟后会有点干，加点牛奶打成泥会更加顺滑，否则容易将料理机粘住。
3.面粉的吸水性不一样，紫薯泥里面也会含有一定的水分，我这里的原料用量仅供参考，还要根据实际情况灵活掌握。
4.不盖盖烤的话，要注意观察表面上色情况，上色达到满意后，要加盖锡纸，以免颜色过深。