沙拉酱圆吐司
描述
（70%冷藏中种法）
用料
| 金像高粉 | 210克 |
| 水 | 132克 |
| 干酵母 | 2克 |
步骤
1, 中种材料揉成团，盖上保鲜膜
2, 放入冰箱，冷藏发酵至3倍大
3, 和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，能拉开大面积有韧性的薄膜，破洞的边缘光滑
4, 滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
5, 排气，再次滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
6, 压扁，擀长
7, 翻面，轻拉四角整成长方形
8, 自上而下卷起，收口朝下，放入吐司盒
9, 盖上，外包蒙上保鲜膜（这个天太干燥了）
10, 室温发酵至面团的表面离模子大约1公分，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放至室温，密封保存
小提示
暂时没有小贴士提醒