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北海道紫薯椰蓉土司
描述
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用料
高粉
270克
淡奶油
30克
汤种
92克
奶粉
10克
糖
43克
酵母
5.5克
盐
4克
全蛋液
43克
牛奶
27
步骤
1,
除去黄油以外的其他原料加入到一起揉至光滑的面团,再加入黄油,揉至圹展阶段(就是有一层薄膜出现,我是用面包机来揉面的,ACA的面包机开了两次的和面程序)
2,
面团发酵至原来的两到三倍大。(用手指沾面粉插进去,洞不回缩就表示发酵好了)
3,
面团取出,排气,分成等量的三份。盖上保鲜膜醒10分钟
4,
再擀成牛舌状,抹一层紫薯椰蓉,卷起,放入抹过油的土司模
5,
发至八分满左右
6,
烤箱预热165度35分钟左右就可
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