全牛奶土司
描述
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用料
| 高筋面粉 | 405克 |
| 全脂牛奶 | 310克 |
| 白糖 | 36克 |
| 黄油 | 27克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母粉 | 4克 |
步骤
1, 在面包机里放入牛奶
2, 放入白糖
3, 放入盐
4, 放入面粉
5, 中间戳个小洞放入酵母粉
6, 面包机程序设定7，和面程序，时间是30分钟，和20分钟后终止程序，做法就是长时间摁住停止键即可
7, 20分钟后面团有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不规则的齿轮状
8, 接下来非常简单，选择程序1，标准面包，重量是750克，颜色选择浅
9, 加入黄油后摁开始键即可
10, 面包揉面后中间会停顿发酵，我们可以来检验一下面团，即可拉出完美的膜来
11, 2个小时58分钟后，面包做好，立刻取出，晾凉后切片才可以吃
小提示
1.配方是关键，做土司，含水量要在70%以上，水量少，面团根本不可能出膜，烤出来也是个硬馒头；
2.我今天方子里用到的是牛奶，这样的话70%是不够的，要增加到77%左右；
3.单独选择全自动做土司不成功是因为揉面时间不够，所以我们只要在选择程序做面包前先揉面20分钟即可；
4.面包机往往把面包烤的有点过，所以做土司的时候我们在颜色选择上选择浅，但是表面颜色是浅了，但是周围和底部还是有点厚实，这个我们可以改进，下次包点锡纸试试。