玉米鲜奶吐司
描述
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用料
| 高筋面粉 | 500g(100%) |
| 玉米碎 | 适量 |
| 砂糖 | 60g(12%) |
| 盐 | 7g(1.4%) |
| 干酵母 | 5g(1%) |
| 鸡蛋 | 100g(20%) |
| 牛奶 | 240g(48%) |
| 黄油 | 80g(16%) |
步骤
1, 将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可
2, 室温30℃，发酵50分钟
3, 分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
4, 将面团擀开
5, 卷成圆柱状
6, 放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
7, 发酵好，表面刷上蛋液
8, 撒上玉米碎
9, 以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟
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