白切吐司
描述
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用料
高筋面粉 220 (g)
酵母粉 3 (/4小匙)
水 130 (g)
步骤
1, 将中种面团的材料混合成团，放温暖处发酵90分钟（2倍大）
2, 中种撕碎，将主面团所有原料投入面包机（黄油除外），揉面20分钟左右，能拉出较薄的膜
3, 再加入黄油，揉到完全阶段（可拉出有强度的透明薄膜）
4, 取出面团，整形成一个圆团，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，基础发酵30分钟
5, 取出，排气、分割成3等份，滚圆松弛15分钟
6, 取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，卷成筒状，排入吐司盒
7, 将吐司盒话温暖湿润处，最后发酵，发至9分满
8, 放入预热180的烤箱，30分钟
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