5, 再次开启程序,等一个和面程序结束后再重新开启一次和面程序,再次搅打15-20分钟后停止,此时面团已经搅打至非常光滑
6, 取一块面团慢慢撑开,可以形成薄如手套的透光薄膜,而且有韧性,不易撑破,撑破后破口边缘光滑,即已揉和到完全阶段
12, 分割成16等份,约30-32克一个的小剂子,逐一搓圆
16, 将尖头朝下,整齐的排入吐司模具中,每个模具放8个小面团
17, 包上保鲜膜,送入38度的烤箱,旁边放杯开水,进行二次发酵
18, 发至面团涨发至模具的八九分满时,取出,在表面均匀的刷上全蛋液
19, 烤箱预热,上下火180度,烤20分钟左右(中途如觉得上色过深可加盖锡纸)
20, 最后将烤好的吐司取出,表面刷上少量蜂蜜,脱模即可