全麦吐司
描述
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用料
金像高粉 230 (克)
全麦粉 70 (克)
细砂糖 30 (克)
盐 3 (克)
速溶干酵母 3 (克)
水 205 (克)
无盐黄油 30 (克)
步骤
1, 除黄油外所有材料混合，揉至光滑
2, 添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
3, 装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
4, 取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
5, 按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
6, 放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
7, 表面刷清水
8, 烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟
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