提子干中种炼奶吐司
描述
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用料
| 金像高筋粉 | 179 (克) |
| 清水 | 108 (克) |
| 酵母 | 3 (克) |
步骤
1, 清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉
2, 启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大
3, 加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量
4, 启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦
5, 面团揉圆
6, 盖上保鲜膜，松弛30分钟
7, 称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8, 取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
9, 在一头放上提子干
10, 对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形
11, 割开成三条
12, 编成辫子，收口捏紧
13, 把辫子卷起来，成为绣球状
14, 做好三个绣球放进吐司盒里
15, 放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档
16, 发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦
17, 出炉后马上倒出吐司放烤网上，放至还有余温时密封保存，彻底冷却后切片
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