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香草牛奶吐司
描述
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用料
鲜牛奶
145 (克)
香草豆荚
半根
金像高粉
250 (克)
细砂糖
15 (克)
盐
2 (克)
速溶干酵母
2 (克)
无盐黄油
35 (克)
牛奶
100 (克)
步骤
1,
小刀剖开香草豆荚,切断,香草籽一起跟牛奶加热,煮开后,加盖闷一会,目的就是香草牛奶更浓郁些
2,
除黄油外所有材料混合,揉至光滑
3,
添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
4,
装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
5,
取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短;反之相反)
6,
按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可
7,
放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满
8,
表面刷清水
9,
烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟
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