椰蓉豆沙面包卷
描述
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用料
高粉 500 (克)
红豆沙馅 适量 (内馅用)
椰蓉 适量 (装饰用)
细砂糖 80 (克)
盐 6 (克)
安琪酵母粉 8 (克)
全蛋 1 (个) (约50克)
水 270 (克)
橄榄油 30 (克)
步骤
1, 将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团
2, 室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟
3, 取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵
4, 烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出
5, 晾凉后切片放入保鲜盒即可
小提示
如何检测面团是否发酵充分： 用食指沾一点面粉，插入面团中再拿出，如果孔洞不回缩面团不塌陷即为合适，如果孔洞回缩说明发酵不足，如果面团塌陷说明发酵过度）