1, 先制作A用料里的雪花酥蓉。将雪花酥蓉配料里的猪油加热融化,然后再加白糖和低筋面粉,全部放在一个碗里,捏成团
2, 把捏好的面团,通过中号网筛,即可得到雪花酥蓉
3, 开始制作B用料的面包体了。根据手工面包制作流程,把面包体配料中的原料混在一起,揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。(在室 温下发酵到2.5倍大)
4, 把发酵好的面团揉一揉,排出空气,分成均匀的6份,揉圆,放在面板上进行15分钟发酵
5, 醒发好的面团,再次揉圆。这次揉就要尽力揉圆了,因为形状决定了面包的成品形状。揉好的面团表面一定 是光滑无褶皱的,仅允许底部有少量褶皱
9, 撒好酥蓉的面团,放在温度在38度左右的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍。大约需要40多分钟8,发酵完成后,就可以放在预热好的烤箱里烤了。9分钟左右,180度。烤成表面深黄色即可