水果天然酵母面包
描述
天然酵母面包的内部组织很湿润，吃起来也挺香的，今天这款面包自己感觉是最喜欢的口味面包。
用料
| 高筋面粉 | 500 (克) |
| 天然葡萄酵母 | 300 (克) |
| 酒啧葡萄干 | 150 (克) |
| 核桃碎 | 80 (克) |
| 盐 | 10 (克) |
| 红糖 | 100 (克) |
| 水 | 350 (克) |
步骤
1, 将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团，加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜，加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀，以温度30℃发酵3小时，发酵时90分钟左右翻面一次
2, 发酵至原体积的2倍大，将面团分割成500克一个，滚圆松弛20分钟
3, 将面团轻轻排气，对折起来
4, 卷成圆柱形，接口接紧
5, 放入发酵布以温度30℃，发酵60分钟
6, 将面团从发酵布移入烤盘
7, 表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口
8, 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
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