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蘑菇头红豆沙面包
描述
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用料
红豆沙
240 (g)
高筋面粉
200 (g)
普通面粉
40 (g)
玉米淀粉
10 (g)
蛋液
25 (g)
牛奶
140 (ml)
即发干酵母
1 (tsp)
盐
2 (g)
白糖
35 (g)
黄油
25 (g)
步骤
1,
1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀,揉至面筋形成,能够拉出较厚膜的时候,加入软化的黄油,继续揉至薄膜出现。
2,
进行基础发酵至面团2-2,5倍大,
3,
平均分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4,
将面团擀成圆饼状,包入豆沙馅,收口捏紧,排入麦粉烤盘里,这样就能出现蘑菇形状的面包了。
5,
预热烤箱175℃。待面团发酵至2倍大后,刷上蛋液,进烤箱15分钟左右,或至表面呈现好看的棕黄色即可。稍微冷却到温温的状态就用保鲜袋装好保存。喜欢的话就表面撒些糖分。
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