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蔓越梅小面包
描述
买了好多蔓越梅果干,得抓紧消耗。磨具是36*27的12连模。每个是直径7厘米,高度3.5厘米。
用料
高筋粉
300 (克)
奶粉
10 (克)
糖
30 (克)
盐
3 (克)
一个鸡蛋加水
190 (克) (酌情增减)
干酵母
3 (克)
橄榄油
12 (克)
蔓越梅果干
50 (克)
步骤
1,
所有材料揉到扩展,蔓越梅最后几分钟揉进去,我是松下面包机的面团面包程序,酵母放酵母盒,蔓越梅放果料盒,设定自动投果料(我第一次居然忘记设定投果料了),程序会完成揉面和基础发酵,冬天可适当延长发酵时间。
2,
完成基础发酵后,分割12份,滚圆松弛15分钟。
3,
松弛完毕,继续滚圆整形,将面团一个个放入磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。
4,
最后发酵结束,入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。
5,
出炉立即脱膜晾凉,凉后密封保存,尽快食用。
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