辣肉松面包
描述
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用料
高筋面粉 200 (克)
低筋面粉 50 (克)
鸡蛋 25 (克)
牛奶 135 (毫升)
酵母 3 (克)
盐 3 (克)
糖 40 (克)
黄油 25 (克)
步骤
1, 将除黄油外的所有材料混合均匀，揉至基本光滑，面筋扩展时，加入黄油再揉至扩展阶段
2, 进行基础发酵
3, 发好后将面团取出排气
4, 分割成每个60克的面团，滚圆后松弛15分钟
5, 将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后，再从上至下卷紧，将收口处压紧
6, 放温暖湿润处进行二次发酵
7, 发酵结束后，放入提前预热的烤箱内，190度，15分钟
8, 出炉后放晾网上冷却，凉后从中间剖开，夹入沙拉酱，面包表面也涂上沙拉酱，再裹上满满的辣肉松即可
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