葱花面包
描述
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用料
| 高筋面粉 | 200 (克) |
| 低筋面粉 | 50 (克) |
| 白糖 | 25 (克) |
| 盐 | 2 (克) |
| 酵母 | 2 (克) |
| 黄油 | 25 (克) |
| 水 | 105 (克) |
| 鸡蛋 | 50 (克) |
步骤
1, 所有原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。再分成八份
2, 取其中一份，擀长
3, 然后顺长边卷起
4, 再用手搓长
5, 大约搓至30厘米左右长度，不要低于30厘米。如果一次不好搓，可分次搓长
6, 再打个结，一边长一边短的结
7, 将长边从下面往结中间穿过
8, 再将结头抽上来
9, 和另一个短边结头结合即可
10, 排在烤盘上
11, 合适的温度和湿度下，发酵至二倍大
12, 准备葱花馅
13, 再抹蛋液
14, 并洒上葱花馅烤箱175度预热中层，烤18分钟左右
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