小餐包
描述
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用料
黄油 50 (g)
高粉 395 (g)
细砂糖 55 (g)
盐 5 (g)
干酵母 10 (g)
鸡蛋 1 (个)
奶粉 8 (g)
水 190 (ml)
步骤
1, 后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵
2, 一次发酵后，分割成15份，滚圆，松弛15分钟
3, 取出一个面团，排气
4, 重新滚圆，将收口朝下
5, 放入烤盘中开始二次发酵
6, 二次发酵后，刷上均匀的蛋液
7, 烤箱180°预热，12分钟即可
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