肉桂卷
描述
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用料
| 高筋面粉 | 250 (克) |
| 鸡蛋 | 1 (个) (约60克) |
| 温水 | 70 (克) |
| 黄油 | 20 (克) |
| 干酵母 | 5 (克) |
| 白砂糖 | 20 (克) |
步骤
1, 将酵母与温水混合静置5分钟。除黄油外，其他面团原料倒入面包机（用手和面，做法一样）。酵母水倒入面包机。设定到发面档位开始和面，20分钟后加入黄油
2, 发酵好的面团体积为原先的2倍
3, 用擀面杖为面团排气，然后将面团擀成厚薄均匀的面片，厚度约为5-8毫米
4, 制作馅料的黄油软化后，加上红糖、肉桂粉与核桃碎
5, 搅拌均匀，直到黄油没有块状
6, 馅料均匀地涂抹到面片上
7, 将面片由一侧卷起成条状
8, 用刀切成大小均等的12等份，最后发酵40分钟
9, 放入预热好的烤箱内烘焙。出炉淋糖霜（没有亦可）
小提示
1.馅料很容易粘在烤盘上，烘焙时底部垫上油布垫子。
2.糖霜的做法很简单：将牛奶与白糖混合后小火加热至略带黏稠，然后稍稍放凉即可。
3.天气冷时，黄油无法自然软化，可用温水隔水使之软化。
4.烤东西前需提前预热烤箱，一般预热时间为15分钟。