杂粮面包
描述
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用料
| 高筋面粉 | 260 (克) |
| 杂粮颗粒 | 适量 |
| 可可粉 | 10 (克) |
| 红糖 | 50 (克) |
| 酵母 | 5 (克) |
| 盐 | 4 (克) |
| 鸡蛋 | 30 (克) |
| 水 | 160 (克) (±) |
| 黄油 | 30 (克) |
| 沙拉酱 | 适量 |
步骤
1, 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右
2, 分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右
3, 将面团排气
4, 将面团对折
5, 将对折的面团卷成圆柱形
6, 将圆柱形面团刷上蛋清沾上杂粮颗粒
7, 放入烤盘以温度30℃发酵40至60分钟左右
8, 发酵至原体积的2.5倍大
9, 在发酵好的面包表面挤上沙拉酱
10, 以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右
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