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黄桃丹麦面包
描述
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用料
高筋面粉
200 (克)
低筋面粉
50 (克)
折叠黄油
125 (克)
砂糖
40 (克)
盐
4 (克)
鲜酵母
5 (克)
鸡蛋
25 (克)
牛奶
140 (克)
速溶吉士粉
30 (克)
牛奶
60 (克)
步骤
1,
将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时
2,
将面团包入折叠奶油
3,
将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟
4,
将面团最后三折三次,杆压至0.5厘米厚
5,
将面团分割成11X11厘米的正方形
6,
将面团两个角对折
7,
放入烤盘以温度25℃,室温发酵60分钟
8,
发酵好表面刷蛋液挤上卡士达酱
9,
放上两块黄桃
10,
以温度200℃,烘烤15分钟左右
11,
冷却在表面挤上糖霜
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