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荞麦面包
描述
自制健康营养的家庭粗粮主食
用料
高筋面粉
200g
荞麦粉
50g
酵母
3g
砂糖
5g
盐
4g
水
140g
猪油
10g
步骤
1,
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2,
分割为200g一个松弛40分钟
3,
将面团滚圆
4,
放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5,
发酵好后,在表面洒上黑麦粉
6,
在面包表面划上树叶型刀口
7,
放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
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