1, 使用常温的、搅拌打散的剩米饭。我用的是纯糙米煮的糙米饭,大米饭也是OK的。
2, 培根切成小片,放入烧热的锅子(不用放油),煎至出油。别切太小,否则最后都看不见嚼不到了。
3, 将面粉、米饭、糖、盐、水,放入面包机内桶。干酵母放入松下面包机的酵母盒,它会在合适的时机自动投入的。没有单独酵母盒的,就放在面粉上面,不要直接接触到盐和糖。
4, 选择米饭面包模式,淡烧色。记得按葡萄干提示按钮。松下这款面包机的米饭面包模式,和吐司面包一样,需时4小时。
5, 开始揉面了,刚开始会比较黏,没有关系,不要补粉,揉着揉着就好了。
6, 揉了10分钟之后,加入室温软化的黄油。“后油法”更有助于面筋形成,面包会更松软好吃。
7, 继续揉啊揉,面团成型后,面包机会自动投入酵母。静置一会儿后继续揉面。
8, 因为按了葡萄干提示按钮,会自动发出蜂鸣,这个时候把煎过的培根放进去。
10, 发酵完成开始烘烤之前(在松下这款面包机,是在还剩40分钟的时候),用锋利的刀在面团表面划一道2~3厘米深的口子,挤上蛋黄酱,撒上干酪粉。当然也可以省略直接烤,有的话蛮提味的,非常香。
12, 戴隔热手套取出内桶,把面包倒出来放凉即可。