全麦红酒小面包
描述
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用料
高筋面粉 200克
全麦粉 50克
红酒 150克
盐 5克
干酵线 4克
糖 3克
黄油 30克
步骤
1, 全体材料除黄油外，揉成面团，加入室温黄油，揉至出膜
2, 基础发酵2-2倍半，约1小时
3, 排气，分割8份滚圆。松15分钟
4, 整形，入加开水盘烤箱二次发酵，2倍大。约45分钟
5, 用锋利的刀割出喜欢的花纹，筛一些全麦粉，中层，230度25分钟
小提示
烤好的面包并没有太多的酒气，细细嚼时能感觉出酒香，口感还是挺独特滴！