印度扁形面包
描述
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用料
高筋面粉 500g（100%）
砂糖 10g（2%）
盐 10g（2%）
黄油 30g（6%）
牛奶 300g（60%）
酸奶 30g（6%）
干酵母 5g（1%）
步骤
1, 将干性和湿性材料一起搅拌
2, 搅拌面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可
3, 室温30℃，发酵50分钟
4, 分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟
5, 将面团擀开至长条形
6, 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟
7, 表面刷上橄榄油
8, 以烤箱温度上火210℃，下火180℃，烘烤15分钟
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