首页
分类
配方
软件下载
您还没有登录
现在登录
红酒葡萄干面包
描述
品味醇香,面包中的贵族——红酒葡萄干面包
用料
中种面团高粉
140克
红葡萄酒加少量水
90克
主面团高粉
60克
葡萄干
60克(事先用红酒泡一夜)
酵母
3克
白糖
20克
盐
1/4小勺
红葡萄酒加水
30克
黄油
10克。
杏仁片和全蛋液
适量
步骤
1,
中种面团混合和成面团,放冰箱冷藏一夜,取出后切成小块,与主面团原料(除黄油外)揉到一起,加黄油和到完全阶段,发酵至2倍大
2,
发酵好的面团排气揉圆,分隔成两份揉圆,室温松驰15分钟
3,
面团擀成圆形,翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干,自上而下卷起,收口朝下,放入烤盘
4,
继续发酵到2.5倍大时,表面涮蛋液,撒杏仁片
5,
烤箱预热180度,中层上下火25分钟即可
小提示
暂时没有小贴士提醒