蔓越莓乳酪面包
描述
今天又是自制奶油奶酪的作品，跟爱和自由学来的这个心形面包，可是我的整形差劲的很，你们能看出来这是颗心吗？？呵呵，不过这款面包的味道还是不错滴，加了蔓越莓更是增色不少。而且这个包很有营养的，我把做奶油奶酪分离出来的乳清用来和面了，所以这个面包的配方是适合自制奶油奶酪的亲们，如果是买来的，请参考爱和自由的蔓越莓芝士包。
用料
| 高粉 | 250克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 蛋 | 38克 |
| 酵母 | 一小勺 |
| 乳清 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
步骤
1, 蔓越莓泡水沥干后剪碎
2, 其他材料用后油法揉至扩展后加入蔓越莓揉匀成面团
3, 发酵至2到2.5倍大
4, 发酵好的面团平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟
5, 松弛后的面团擀成椭圆形
6, 翻面后自上而下卷成橄榄形
7, 压扁对折，上下不要对齐，错开些
8, 在中间切一到，注意顶部不要切断
9, 切面翻开即成心形，整形后入烤箱最后发酵
10, 发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热180度15分钟，表面呈金黄色即可
小提示
暂时没有小贴士提醒