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黑芝麻粉面包
描述
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用料
高筋面粉
250克
黄砂糖
25克
盐
1/4小t
即溶酵母粉
4克(1小t)
奶粉
10克
水
160克
步骤
1,
将材料A全部混合(糖、盐、即溶酵母粉分开放)先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团
2,
加入黑芝麻粉,用慢速搅匀,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟
3,
面团发酵至一倍大后,将面团分割成6等份,滚圆
4,
滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧,沾裹上黑芝麻,进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中,用175℃烘烤约18分钟
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