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干面包
描述
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用料
高粉
100克
普通面粉
150克
酵母粉
4克
细砂糖
40克
盐
3克
奶粉
10克
蛋液
25克
水
135克
黄油
25克
步骤
1,
除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵
2,
将基础发酵结束的面团分割成两个,滚圆后松弛15分钟
3,
松弛后的面团擀成圆形,撒上提子干,卷成卷
4,
切成断,共12份,然后揉圆,放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵
5,
最后发酵结束,表面刷蛋液,撒白芝麻,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
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