要想让面包烤后好看,咱一块儿四步走哈!
第一步,二次发酵要适度,将近2倍大就可以了,特别松软会损失形状滴。二发后烤的时候面包还要再长大一些,必须为这最后一长留出余地。
第二步,分割擀卷时要尽量做到大小一致,形状整齐,排好等距队伍。这样发酵后的小花骨朵才能整整齐齐。
第三步,要选大小合适的模子,最好有一定的高度。模子太大软软的面团会随意增大,模子太小面团没有长胖的地方,模子有一定的高度才能保证小花骨朵并肩健康向上哦!
第四步,烤的时候最好在烤箱边上看着点,上色到接近理想的程度就可以盖上锡纸了,小烤箱容易上色不匀,中间可以把烤盘换个方向。