榴莲餐包
描述
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用料
高粉 200g
榴莲 150g
牛奶 110ml
土鸡蛋 1个
白砂糖 20g
盐 少许
酵母 2g
黄油 20g
步骤
1, 榴莲去核，打成泥
2, 黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜
3, 滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大
4, 排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
5, 取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下
6, 排入烤盘入烤箱，不加热，烤箱底层放一杯开水，发酵至两倍大
7, 拿出刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟
小提示
上色过深时加盖锡纸。