2, 奶油奶酪室温软化后加入40G细砂糖打至顺滑。
4, 将淡奶油打发至六分发。(我的判断方法就是竖起盆子淡奶油在一两秒后下滑)
6, 2片吉利丁片加入40G牛奶泡软后隔水加热至融化,放至温热后倒入奶油奶酪糊中,快速搅拌均匀。如果喜欢Q一点口感的可以多加4G吉利丁片
8, 倒入一半后,放下另一块蛋糕片。如果奶酪糊太稀,可以将蛋糕放到冷藏室冷藏10~15分钟再倒入剩下的奶酪糊。
9, 蛋糕冷藏两小时后准备制作蛋糕镜面。用另外一瓶益力多的三分二量泡半片吉利丁片,加热融化后,缓缓倒入模具中,再放入冰箱中冷藏过夜。