酸奶小餐包
描述
家里每天都做酸奶来喝的，早就想拿来做做面包什么的，正好平安做了汉堡胚，就是用的酸奶，还说味道很不错呢，所以就来试试。顺便给平安做个广告哈，她的山寨版肯德基已经参加了乐扣乐扣杯创意料理大赛，大家请点这里给她投票啊。
因为餐包和汉堡胚有区别，方子我适当做了调整。
用料
| 高粉 | 280克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 水 | 10克 |
| 酵母 | 1小勺 |
| 黄油 | 20克 |
步骤
1, 所有原料用后油法揉至扩展
2, 发酵至2到2.5倍大
3, 发酵好后平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟
4, 松弛好的面团再次滚圆，放入涂黄油的方形烤盘中
5, 入烤箱最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻
6, 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15到20分钟左右
小提示
水的分量好像少了些，最好再加个10克20克的，不过口感还是不错滴，这面包真的很软很香呢，来看看出炉后的效果吧。