1, 前一晚,把粗玉米面和buttermilk一起混合,盖保鲜膜,室温下浸泡过夜。粗玉米面Buttermilk浸泡液
2, 烤箱预热375F(190C),把培根铺在烤盘内烤15到20分钟,至香脆,培根取出切碎,保留流出的油,用来抹在烤cornbread的模具。我直接用cast iron skillet来烤培根,而油则留在cast iron skillet内。Cast iron skillet培根碎
3, 烤箱降至350F(175C)。把中粉,泡打粉,小苏打,盐过筛,加入糖和brown sugar。在另一个容器中把蛋打撒。把蜂蜜融入融化的黄油中,倒入蛋液中,再把这液体加入1中的buttermilk和玉米面浸泡液。把溶液加入干粉中,用大木勺搅拌均匀。拌入玉米粒
4, 取10英寸cast iron skillet,10英寸(25.4CM)圆形模具,或9X13英寸(22.8CMX33CM)烤盘,或马芬模,用培根油或植物油润滑模具,把模具在预热好的烤箱内先烤5到7分钟,至油变很烫,注意油要润滑到模具各处。倒入面糊,把培根碎撒在表面,略按下
5, 烤30分钟(我烤了45分钟,如果用马芬模,烤时要缩短),至表面焦黄,面糊凝结,牙签插入不带出面糊