核桃面包圈
描述
这个方子是在日本乐天网站的浅井商店里看到的~~日文我是看不懂的，不过人家也有步骤图，日文里的个别中文还能凑合认识，加上google翻译，大概知道了这款面包的做法，其实还蛮简单的，人家也只打了2星的难度，哈哈~~ 至于名字，我也不知道原作者叫它啥，google都翻不出来，我只好自己给它取了个简单的名字，核桃面包圈，还蛮形象的吧，哈哈~~~ 看看原作者的图片吧，对比一下，总感觉人家做的更美貌一些呀~~而且现在天黑的早了，等我把包全部做好装饰好，光线已经很差了，没办法，赶紧拍了几张，角度也顾不上细细研究了，后期用ps狠调了一把，凑合能看吧，下次要早点起床做烘焙了，唉~~~ 入了小伍以后，迫不及待就想做这款包了，正好拿来做小伍的正式第一作吧~~里面的夹馅，本来想偷懒换成红豆沙加核桃的，可是看到原方里面放了杏仁粉和面包糠，杏仁粉是我的爱啊，同时又好奇用面包糠做馅的口感，正好家里有面包糠，就用了原方的做法了，我想如果偷懒换成红豆沙馅儿，应该也蛮好吃的吧~~~这里要多谢一夫和馒头，帮我翻译了日语的面包糠，哈哈~~~
用料
高粉 150g
黄油 20g
细砂糖 20g
盐 2g
干酵母 3g
奶粉 6g
鸡蛋 25g
水 70g
步骤
1, 把面包体材料揉至扩展阶段，进行第一次发酵。（ps，这个面团揉的时候感觉湿了点，后来稍稍加了点面粉，不过湿度大的面团，感觉更柔软，各位做的时候，水可以不要一次全部加入，留一点调整干湿度。）
2, 在发酵面团的时间里，做面包夹馅儿。把黄油和巧克力隔热水融化。（ps，巧克力我是用了黑巧，原作者估计用的是牛奶巧克力，这个根据个人喜好选择）
3, 往融化的巧克力糊里面依次加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉（这个我没放），搅拌均匀。每次都是搅匀之后再加下一样材料
4, 加入面包糠，搅匀，放入切碎的核桃仁，搅匀，即成内陷儿。（ps，核桃仁可以事先用150度烤香备用）
5, 第一次发酵在室温进行（约28度的环境，冬天估计要有加温措施了），大约1个小时的样子，用手指沾高粉戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了
6, 面团取出，排气，然后揉成团，用保鲜膜盖住醒15分钟
7, 醒好的面团，擀成15*40cm左右的长方形（我擀面团的功夫不到家呀，就是擀不成规矩的长方形，凑合往下做了。。），把之前做好的内陷儿平均铺开（ps，一定要把两头都铺到，面皮上都铺满，图上的面皮两头没怎么铺到，我后来又调整了~~）
8, 把面皮卷起来，小心放入天使模中（如果是普通模，要先抹油撒粉），接头的地方稍微整一下就行了，待会二发的时候会粘在一起的。（ps，要尽量让卷卷的各个部位都是均匀的，所以上一步铺内陷儿的时候，要铺满，不然卷卷入模以后，会导致肚子鼓鼓的，接头处瘪瘪的，不好看，还有把面皮横向接头的地方朝上放，这样光滑面朝下，待会烤好是要倒置的，面包圈表面就好看了~~）
9, 放在烤箱里面，下面放一大碗热水，进行第二次发酵，大概35-40分钟，发到面包涨至模具的8分满
10, 烤箱180度，烤制25分钟左右，如果表面上色过深，可以用锡纸遮挡一下
11, 出炉后趁热倒出面包圈，放在烤网上冷却
12, 将装饰材料里的糖粉、咖啡粉、热水调和成咖啡糖浆，待面包冷却后，用裱花袋挤在面包上，然后放上迷你巧克力片，撒上防潮糖粉装饰即可
小提示
（ps，咖啡糖浆，我一开始用方子里的量调的，觉得有点太稠了，于是加了一点点水，可是又变的太稀，且颜色淡，我又加了点咖啡粉和糖粉，所以我的量是比方子上大的，不过最后正好用完，这个可以根绝实际情况进行调整。挤咖啡糖浆的时候，要等到面包冷却了才挤，不然糖浆会热化掉的，全淌下去了，我这个就是极好的反面教材，555~~迷你巧克力豆如果用好时那种迷你的，可能更可爱点，我木有，只有这种巧克力片，拿来凑数字吧~~）