我爱烘焙

100%全麦包

描述

暂时没有描述

用料

步骤

1, 中种材料混合，揉成团

2, 温暖处，发酵至3倍大

3, 和主面团材料混合，厨师机打面团至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛40分钟

4, 排气，分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

5, 取松弛后的面团，擀成椭圆形

6, 翻面，整成橄榄形

7, 捏紧收口

8, 收口朝下，稍稍搓长些，放入法棍模上

9, 盖上保鲜膜，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，割口，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右，出炉放凉后密封保存

小提示

暂时没有小贴士提醒