早餐包
描述
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用料
| 高粉 | 200g |
| 普粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 牛奶 | 135g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 细砂糖 | 40g |
| 黄油 | 25g |
步骤
1, 所有材料除黄油外投入面包机
2, 启动甜面团程序
3, 大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状
4, 加入黄油，重新启动甜面团程序
5, 25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团
6, 温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大。（俺图省事儿，丢面包机里盖保鲜膜发酵）
7, 面团分成8等份，每个差不多60克左右
8, 将面团外表面捏进里面
9, 将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
10, 将小面团压扁擀成椭圆形
11, 翻面
12, 从窄边卷起，两边向内收紧
13, 捏紧封口，呈橄榄形
14, 将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵
15, 发酵结束后，表面刷蛋液2次
16, 烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右
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