肉松包
描述
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用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 老面团 | 50克 |
| 肉松 | 适量 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 120克（我这面粉吃水较大，需酌情添加） |
| 黄油 | 10克 |
步骤
1, 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机
2, 用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油
3, 取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段
4, 放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）
5, 将面团取出排气，分割成50克/份,共8份，滚圆后松弛15分钟
6, 松弛后的面团压扁，擀成圆形，包入肉松
7, 捏紧收口
8, 揉圆后收口向下
9, 排放在烤盘上，放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）
10, 用剪刀在面团中间剪出十字口
11, 表面刷上蛋液
12, 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可
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