黑麦杂粮面包
描述
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用料
| 黑麦粉 | 300克 |
| 高筋粉 | 200克 |
| 全麦天然酵种（100%水粉比例） | 300克 |
| 杂粮颗粒 | 适量，装饰 |
| 砂糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 250克± |
步骤
1, 将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右
2, 发酵好将面团分割成600克一个，轻轻滚圆松弛
3, 将面团卷成圆柱形
4, 表面刷上水沾上杂粮颗粒
5, 放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵4小时
6, 发酵至原体积的2倍大左右
7, 以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右
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